Würziges Rindfleisch Rendang
Rendang ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das für seinen reichen und würzigen Geschmack bekannt ist. Dieses Rezept verwendet eine Mischung aus aromatischen Gewürzen und Kokosmilch, um zartes Rindfleisch in ein köstlich intensives Curry zu verwandeln.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 3 Chilischoten
- 20 g Ingwer
- 5 Kaffirlimettenblätter
- 4 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkuma
- 50 g Palmzucker
- 500 g Rindfleisch
- 1 TL Salz
- 2 Stängel Zitronengras
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras fein hacken.
Schritt 3
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackten Zutaten zusammen mit den Chilischoten anbraten, bis sie duften.
Schritt 4
Rindfleisch hinzufügen und scharf anbraten.
Schritt 5
Kokosmilch, Korianderpulver, Kurkuma, Kaffirlimettenblätter, Palmzucker und Salz hinzufügen.
Schritt 6
Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
Schritt 7
Die Hitze reduzieren und das Rendang bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist.
Schritt 8
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Schritt 9
Heiß servieren.