Klassischer Hasenbraten
Ein traditionelles Rezept für einen saftigen und geschmackvollen Hasenbraten, perfekt für festliche Anlässe.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Brühe
- 1 Hase
- 3 Karotten
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1 TL Rosmarin
- 500 ml Rotwein
- Salz
- 1 TL Thymian
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Hasen in Portionsstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Hasenstücke darin rundherum anbraten.
Schritt 3
Zwiebeln und Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und zum Hasen geben.
Schritt 4
Mit Rotwein und Brühe ablöschen, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
Schritt 5
Den Bräter abdecken und den Hasen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 90 Minuten schmoren lassen.
Schritt 6
Gelegentlich den Braten mit dem Sud übergießen und nach Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
Schritt 7
Den Hasenbraten aus dem Bräter nehmen und warm halten. Den Sud eventuell einkochen lassen und als Sauce servieren.