Hausgemachte Fleischbrühe
Diese herzhafte Fleischbrühe ist die perfekte Basis für Suppen, Eintöpfe oder Saucen. Sie ist reich an Geschmack und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 2 Lorbeerblatt
- 10 Pfefferkörner
- 1 kg Rindfleischknochen
- 1 EL Salz
- 500 g Suppengrün
- 3 l Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Rindfleischknochen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 2
Das Suppengrün grob zerkleinern und zusammen mit der halbierten Zwiebel, den Lorbeerblättern und den Pfefferkörnern in den Topf geben.
Schritt 3
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 3 Stunden leicht köcheln lassen.
Schritt 4
Den aufsteigenden Schaum regelmäßig abschöpfen, um die Brühe klar zu halten.
Schritt 5
Die Brühe durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und mit Salz abschmecken.
Schritt 6
Die Brühe abkühlen lassen und das Fett abschöpfen, das sich an der Oberfläche absetzt.