Klassischer Lemon Curd
Ein einfaches und köstliches Rezept für selbstgemachten Lemon Curd, ideal als Brotaufstrich oder Dessertzutat.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
6 Portionen
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 150 ml Zitronensaft
- 1 Zitronenschale
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Zitronensaft, Zucker und Zitronenschale in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 2
Eier in einer Schüssel verquirlen und langsam in die Zitronenmischung einrühren.
Schritt 3
Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis sie dick wird, jedoch nicht kochen lassen.
Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und die Butter in kleinen Stücken einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Schritt 5
Den Lemon Curd durch ein Sieb streichen, um die Zitronenschale zu entfernen.
Schritt 6
In sterile Gläser füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.