Klassische Mandeltorte
Eine köstliche schwedische Mandeltorte mit einer feinen Mandelcreme und einem knusprigen Mandelboden. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Nachspeise.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
12 Portionen
- 250 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Mandeln
- 200 ml Sahne
- 1 EL Vanillezucker
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mandeln fein mahlen und beiseite stellen.
Schritt 2
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und nach und nach 100 g Zucker einrieseln lassen.
Schritt 3
Gemahlene Mandeln unter den Eischnee heben.
Schritt 4
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175 Grad etwa 30 Minuten backen.
Schritt 5
Eigelb mit restlichem Zucker, Sahne und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und unter Rühren eindicken lassen.
Schritt 6
Butter in kleinen Stücken unter die heiße Creme rühren, bis sie geschmolzen ist.
Schritt 7
Den gebackenen Mandelboden auskühlen lassen, dann die Creme gleichmäßig darauf verteilen und abkühlen lassen.