Sous Vide Roastbeef
Ein zartes und saftiges Roastbeef, das durch die Sous Vide Methode perfekt gegart wird. Ideal für ein besonderes Abendessen oder eine Feier.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
3h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Roastbeef
- 2 Rosmarinzweige
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
Anweisungen
Schritt 1
Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Rosmarinzweigen in den Vakuumbeutel legen.
Schritt 3
Roastbeef in den Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
Schritt 4
Sous Vide Wasserbad auf 56 °C erhitzen.
Schritt 5
Roastbeef in das Wasserbad legen und für 3 Stunden garen.
Schritt 6
Nach dem Garen aus dem Beutel nehmen und trocken tupfen.
Schritt 7
Roastbeef in einer heißen Pfanne von allen Seiten kurz anbraten, um eine Kruste zu erzeugen.
Schritt 8
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.