Traditionelle Kurdische Kutilk
Kutilk ist ein traditionelles kurdisches Gericht, das aus einer würzigen Mischung aus Bulgur und Hackfleisch besteht. Diese köstlichen Teigtaschen werden oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert und sind bekannt für ihren herzhaften Geschmack und die zarte Konsistenz.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 250 g Bulgur
- 300 g Hackfleisch
- 50 g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Schritt 3
Petersilie hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Gut vermischen.
Schritt 4
Den gequollenen Bulgur mit Mehl und einer Prise Salz vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht.
Schritt 5
Aus dem Bulgur-Teig kleine Kugeln formen, flach drücken und jeweils etwas von der Hackfleischmischung darauf geben.
Schritt 6
Die Teigfladen um die Füllung schließen und zu Kutilk formen.
Schritt 7
Die Kutilk in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 15 Minuten garen.
Schritt 8
Kutilk abtropfen lassen und servieren.