Kräuter-Ricotta-Tortellini
Ein köstliches Rezept für hausgemachte Tortellini gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus frischen Kräutern und Ricotta. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Kochabend.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
4Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Eier
- 30 g frische Kräuter
- 300 g Mehl
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g Ricotta
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde formen und die Eier hineinschlagen.
Schritt 2
Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Für die Füllung den Ricotta mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 5
Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
Schritt 6
Jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte der Kreise geben.
Schritt 7
Die Ränder mit Wasser befeuchten, zusammenfalten und die Ränder gut andrücken.
Schritt 8
Die Tortellini in kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten garen.
Schritt 9
Abtropfen lassen und nach Belieben mit Sauce servieren.