Frischer Kräuter-Bulgur-Salat
Tabbouleh ist ein erfrischender Salat aus der Levante, der hauptsächlich aus Petersilie, Minze, Tomaten und Bulgur besteht. Er ist leicht und gesund, ideal als Beilage oder für ein leichtes Mittagessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 150 g Bulgur
- 30 g Minze
- 60 ml Olivenöl
- 100 g Petersilie
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Tomaten
- 60 ml Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
Schritt 2
Die Petersilie und Minze fein hacken. Die Tomaten klein würfeln.
Schritt 3
Den gequollenen Bulgur abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
Schritt 4
Die gehackten Kräuter und gewürfelten Tomaten zum Bulgur hinzufügen.
Schritt 5
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer über den Salat geben und gut vermischen.
Schritt 6
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.