Rhabarber-Streuselkuchen schnell gemacht
Ein einfacher und schneller Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln. Perfekt für die Rhabarbersaison und ideal für spontane Backaktionen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 200 g Butter
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 500 g Rhabarber
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Für den Teig 100 g Butter mit 100 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Schritt 3
Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 3 EL Wasser unterrühren.
Schritt 4
Den Teig in eine gefettete Form geben und glatt streichen.
Schritt 5
Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 6
Für die Streusel die restliche Butter mit dem restlichen Zucker und Mehl zu Streuseln verkneten.
Schritt 7
Die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber streuen.
Schritt 8
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.