Schweinebraten mit Kräuterkruste
Ein saftiger Schweinerückenbraten mit einer aromatischen Kräuterkruste, serviert mit köstlichen Pfifferlingen. Perfekt für ein festliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 300 g Pfifferlinge
- 2 EL Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 kg Schweinerücken
- 2 EL Thymian
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Den Schweinerücken mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 3
Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Olivenöl zu einer Paste vermischen.
Schritt 4
Die Kräuterpaste gleichmäßig auf den Schweinerücken auftragen.
Schritt 5
Den Schweinerücken in eine Bratform legen und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten braten.
Schritt 6
Die Pfifferlinge putzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
Schritt 7
Den Schweinerücken aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Schritt 8
Den Braten in Scheiben schneiden und mit den Pfifferlingen servieren.