Mezzelune mit Pilz-Ricotta-Füllung
Diese köstlichen Mezzelune sind gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Pfifferlingen und Ricotta. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder besondere Anlässe.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
4Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 200 g Pfifferlinge
- 250 g Ricotta
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben. In der Mitte eine Mulde formen und Eier hineingeben.
Schritt 2
Eier mit einer Gabel verquirlen und nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Pfifferlinge putzen und in kleine Stücke schneiden. In Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 5
Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer zu den Pfifferlingen geben und gut vermischen.
Schritt 6
Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Die Füllung in die Mitte geben und die Kreise zu Halbkreisen falten.
Schritt 7
Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung beim Kochen nicht herausläuft.
Schritt 8
Mezzelune in kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten kochen lassen.
Schritt 9
Mit zerlassener Butter und geriebenem Parmesan servieren.