Traditionelles Afghanisches Palau
Kabuli Palau ist ein traditionelles afghanisches Reisgericht, das reich an Aromen ist. Es kombiniert gekochten Reis mit zartem Fleisch, Rosinen und Karotten, um ein herzhaftes und würziges Gericht zu schaffen. Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 1 TL Kardamom
- 3 Karotten
- 500 g Lammfleisch
- 500 g Langkornreis
- 50 g Mandeln
- 50 ml Öl
- 100 g Rosinen
- 2 TL Salz
- 1 l Wasser
- 1 Zimtstange
- 1 TL Zucker
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Reis in kaltem Wasser waschen und 30 Minuten einweichen lassen.
Schritt 2
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
Schritt 3
Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
Schritt 4
Karottenstreifen, Rosinen, Zucker, Kardamom und Zimtstange hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Wasser und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Reis abtropfen lassen und in den Topf geben. Umrühren und die Hitze reduzieren.
Schritt 7
Den Topf abdecken und den Reis etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er gar ist.
Schritt 8
Mandeln über den fertigen Palau streuen und servieren.