Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Ein saftiger Karottenkuchen mit einem cremigen Frischkäse-Topping, perfekt für jede Gelegenheit. Einfach in der Zubereitung und ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
12 Portionen
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier
- 200 g Frischkäse
- 300 g Karotten
- 250 g Mehl
- 150 ml Pflanzenöl
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.
Schritt 2
Karotten schälen und fein reiben.
Schritt 3
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt vermischen.
Schritt 4
Eier und Pflanzenöl in einer separaten Schüssel verquirlen.
Schritt 5
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
Schritt 6
Geriebene Karotten unterheben.
Schritt 7
Teig in die vorbereitete Backform geben und 40-45 Minuten backen.
Schritt 8
Kuchen abkühlen lassen.
Schritt 9
Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Schritt 10
Frischkäse-Topping auf den abgekühlten Kuchen streichen.