Klarer Gemüseconsommé
Ein delikates und klares Consommé, das aus einer Auswahl an frischen Gemüse zubereitet wird. Perfekt als Vorspeise oder um den Gaumen zu erfrischen.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Stück Karotten
- 1 Bund Petersilie
- 0.5 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Stange Sellerie
- 1.5 Liter Wasser
- 1 Stück Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Karotten, Zwiebel und Sellerie waschen, schälen und grob hacken.
Schritt 2
Das Gemüse zusammen mit Wasser in einen großen Topf geben.
Schritt 3
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um es leicht köcheln zu lassen.
Schritt 4
Etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie hinzufügen.
Schritt 6
Durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um eine klare Brühe zu erhalten.
Schritt 7
Die klare Brühe in Schalen servieren und heiß genießen.