Israelisches Auberginen-Sandwich
Dieses köstliche israelische Auberginen-Sandwich, bekannt als Sabich, kombiniert knusprig gebratene Auberginen, frische Salatzutaten und würzige Saucen in einem weichen Fladenbrot. Es ist ein perfektes vegetarisches Gericht für ein herzhaftes Frühstück oder einen leichten Lunch.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Aubergine
- 1 Gurke
- 4 hartgekochtes Ei
- 100 ml Öl
- 50 g Petersilie
- 1 TL Pfeffer
- 4 Pita-Brot
- 1 EL Salz
- 100 g Tahin
- 2 Tomate
- 50 ml Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Die Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ruhen lassen, dann mit Wasser abwaschen und trocken tupfen.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3
Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken.
Schritt 4
Tahin mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren zu einer glatten Sauce.
Schritt 5
Pita-Brote leicht erwärmen und aufschneiden.
Schritt 6
Jeweils eine Auberginenscheibe, ein hartgekochtes Ei (geschält und halbiert), Tomaten, Gurken und Petersilie in das Pita-Brot füllen.
Schritt 7
Mit Tahinsauce beträufeln und sofort servieren.