Klassischer deutscher Plunderteig
Ein klassischer Plunderteig, der sich ideal für die Zubereitung von süßem Gebäck eignet. Der Teig ist reichhaltig und buttrig, perfekt für Croissants oder andere gefüllte Leckereien.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Zutaten
8 Portionen
- 250 g Butter
- 1 Ei
- 20 g Hefe
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 TL Salz
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Schritt 2
Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Die Hefemilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Die Butter in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Den Teig ausrollen und die Butter gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 7
Den Teig wie einen Geschäftsbrief falten und erneut ausrollen.
Schritt 8
Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, um die Schichten zu bilden.
Schritt 9
Den Teig erneut abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.