Herzhafter Weiße-Bohnen-Eintopf
Ein kräftiger Eintopf aus weißen Bohnen, ideal für kalte Tage. Dieses Gericht ist sättigend, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als wärmende Mahlzeit zum Mitnehmen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 300 g Weiße Bohnen
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die weißen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Schritt 2
Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und abspülen.
Schritt 3
Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 5
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
Schritt 6
Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 7
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Schritt 8
Die abgetropften Bohnen, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
Schritt 9
Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Schritt 10
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 11
Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf heiß servieren.