Johannisbeer-Balsamico-Essenz
Ein einfaches und leckeres Rezept für einen aromatischen Johannisbeer-Balsamico, der sich perfekt zum Verfeinern von Salaten oder als besondere Note in verschiedenen Gerichten eignet.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 250 ml Balsamico-Essig
- 500 g Schwarze Johannisbeeren
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die schwarzen Johannisbeeren waschen und in einem Topf zerdrücken.
Schritt 2
Den Balsamico-Essig und den Zucker zu den Johannisbeeren geben und gut vermischen.
Schritt 3
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dickflüssig wird.
Schritt 4
Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um die Kerne zu entfernen.
Schritt 5
Den Johannisbeer-Balsamico in sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.