Klassische Windbeutel
Ein traditionelles Rezept für luftige Windbeutel aus Brandteig, perfekt gefüllt mit Sahne oder einer süßen Creme. Diese delikaten Gebäckstücke sind ideal für besondere Anlässe oder als köstlicher Nachtisch.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2
Mehl auf einmal zugeben und kräftig rühren, bis sich ein Kloß bildet.
Schritt 3
Den Teig etwa 1 Minute erhitzen, dabei weiterrühren.
Schritt 4
Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Schritt 5
Eier nach und nach unter den Teig rühren, bis er glänzt und schwer reißend vom Löffel fällt.
Schritt 6
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech spritzen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Windbeutel goldbraun sind.
Schritt 8
Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Schritt 9
Die abgekühlten Windbeutel seitlich aufschneiden und mit der Sahne füllen.