Bayerisches Krusten-Wammerl mit Sauerkraut
Ein traditionelles bayerisches Gericht mit knusprigem Schweinebauch und Sauerkraut. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Knoblauchzehe
- 1 TL Kümmel
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 500 g Sauerkraut
- 1000 g Schweinebauch
- 200 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Die Schwarte des Schweinebauchs rautenförmig einschneiden.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Kümmel darüberstreuen.
Schritt 4
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 5
Sauerkraut, Zwiebel und Knoblauch in einen Bräter geben.
Schritt 6
Den Schweinebauch auf das Sauerkraut legen und das Wasser hinzufügen.
Schritt 7
Den Bräter in den Ofen schieben und für etwa 2 Stunden garen lassen.
Schritt 8
Den Ofen auf 220 Grad Celsius erhöhen und den Schweinebauch für weitere 30 Minuten bräunen lassen, bis die Kruste knusprig ist.
Schritt 9
Den Bräter aus dem Ofen nehmen und das Gericht servieren.