Marinierte Rinderschulterfilets
Ein zartes und geschmackvolles Rezept für marinierte Rinderschulterfilets, auch bekannt als falsches Filet, das bei niedriger Temperatur zubereitet wird, um den vollen Geschmack und die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 800 g Rinderschulterfilet
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 Zweig Thymian
Anweisungen
Schritt 1
Rinderschulterfilet in eine Schüssel legen.
Schritt 2
Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 3
Das Fleisch gut mit der Marinade einreiben und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden marinieren lassen.
Schritt 4
Ofen auf 80°C vorheizen.
Schritt 5
Das marinierte Fleisch auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 90 Minuten garen, bis es eine Kerntemperatur von 55°C erreicht hat.
Schritt 6
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.