Klassisches Velouté
Ein cremiges und samtiges Suppengericht, das als Basis für viele Variationen dient. Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise bei einem festlichen Menü.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 1 l Hühnerbrühe
- 50 g Mehl
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 2
Mehl zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Etwa 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 4
Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 5
Sahne hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.