Klassischer Sauerteigansatz
Ein einfacher und klassischer Ansatz zur Herstellung von Sauerteig, der als Grundlage für viele Brotarten dient. Perfekt für Hobbybäcker, die den authentischen Geschmack von hausgemachtem Brot schätzen.
Vorbereitungszeit
120h
Zutaten
1 Portionen
- 100 g Roggenmehl
- 100 ml Wasser
- 100 g Weizenmehl
Anweisungen
Schritt 1
Mischen Sie 100 g Roggenmehl mit 100 ml Wasser in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 2
Lassen Sie die Mischung 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen, abgedeckt mit einem Tuch.
Schritt 3
Am zweiten Tag 100 g Weizenmehl und 100 ml Wasser hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 4
Den Teig erneut 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Schritt 5
Wiederholen Sie das Füttern und Ruhen für weitere 3 Tage, bis der Sauerteig aktiv und blubbernd ist.