Vegetarische Käse-Lauch-Suppe
Diese wärmende und cremige Suppe kombiniert die Aromen von Käse und Lauch zu einem vegetarischen Genuss. Ideal für kühle Tage und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse
- 3 Stück Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 3
Butter in einem Topf erhitzen und Lauch darin anschwitzen.
Schritt 4
Kartoffeln hinzugeben und kurz mitbraten.
Schritt 5
Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 7
Sahne und geriebenen Käse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.