Rhabarber-Vanille-Streuselkuchen
Ein köstlicher Kuchen mit frischem Rhabarber, cremigem Vanillepudding und knusprigen Streuseln, perfekt für den Frühling oder Sommer.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
8 Portionen
- 200 g Butter
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 500 ml Milch
- 500 g Rhabarber
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Mehl, 100 g Zucker und die Butter zu einem Streuselteig verkneten.
Schritt 3
Zwei Drittel des Streuselteigs auf den Boden einer Springform drücken.
Schritt 4
Das Vanillepuddingpulver mit Milch und 50 g Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 5
Den Pudding auf dem Teigboden verteilen.
Schritt 6
Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
Schritt 7
Den restlichen Streuselteig über den Rhabarber streuen.
Schritt 8
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.