Erfrischendes Sommer-Kwas
Ein leckeres und prickelndes Getränk, ideal für heiße Sommertage. Kwas ist ein traditionelles fermentiertes Getränk, das Sie mit diesem Rezept ganz einfach selbst zubereiten können.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
6 Portionen
- 10 Gramm Hefe
- 10 Gramm Minze
- 300 Gramm Roggenbrot
- 50 Gramm Rosinen
- 2 Liter Wasser
- 100 Gramm Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Das Roggenbrot in kleine Stücke schneiden und im Ofen bei 180 Grad rösten, bis es goldbraun ist.
Schritt 2
Das geröstete Brot in einen großen Topf geben und mit 2 Litern kochendem Wasser übergießen. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Hefe und den Zucker in einer kleinen Schüssel mit etwas warmem Wasser auflösen und zum Brot-Wasser-Gemisch hinzufügen.
Schritt 4
Die Rosinen und die Minze hinzufügen und alles gut umrühren.
Schritt 5
Den Topf mit einem Tuch abdecken und das Getränk 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
Schritt 6
Nach der Fermentation das Kwas durch ein Sieb gießen und in Flaschen abfüllen.
Schritt 7
Das Kwas im Kühlschrank aufbewahren und gut gekühlt servieren.