Traditionelle Mutzenmandeln
Mutzenmandeln sind ein beliebtes, traditionelles Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit gerne genossen wird. Diese kleinen, frittierten Leckerbissen sind außen knusprig und innen weich und aromatisch. Perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Mandeln
- 500 g Mehl
- 1000 ml Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Butter schmelzen lassen und abkühlen.
Schritt 2
Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Schritt 3
Eier, abgekühlte Butter und Zitronenschale hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Teig abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5
Teig zu etwa 2 cm dicken Rollen formen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6
Öl auf 170°C erhitzen und die Teigstücke darin goldbraun ausbacken.
Schritt 7
Mutzenmandeln auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.