Traditioneller Panhas
Ein klassisches Rezept für herzhaften Panhas, ein traditionelles Gericht aus der westfälischen Küche. Perfekt für ein deftiges Frühstück oder als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Buchweizenmehl
- 500 ml Fleischbrühe
- 0.5 TL Muskatnuss
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 500 g Schweinefleisch
- 100 g Schweineschmalz
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und in Schweineschmalz anbraten.
Schritt 2
Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Fleisch geben, glasig dünsten.
Schritt 3
Buchweizenmehl unter Rühren hinzufügen und mit anbraten.
Schritt 4
Mit Fleischbrühe ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Schritt 5
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und bei geringer Hitze weiter köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht.
Schritt 6
Die Masse in eine Kastenform füllen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Panhas in Scheiben schneiden und vor dem Servieren in einer Pfanne knusprig anbraten.