Rhabarberkuchen mit Schmandguss
Ein saftiger Rhabarberkuchen mit einem cremigen Schmandguss, ideal für Frühlings- und Sommernachmittage. Der süß-säuerliche Geschmack des Rhabarbers harmoniert perfekt mit der zarten Schmandcreme auf einem knusprigen Boden.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
50Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 500 g Rhabarber
- 100 ml Sahne
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Für den Teig Mehl, Butter, 50 g Zucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.
Schritt 4
Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
Schritt 5
Für den Guss Schmand, Sahne, 100 g Zucker und Vanillezucker verrühren.
Schritt 6
Den Guss gleichmäßig über den Rhabarber gießen.
Schritt 7
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 50 Minuten backen.
Schritt 8
Den Kuchen auskühlen lassen und servieren.