Traditionelle Schwäbische Laugenbrezeln
Diese traditionellen schwäbischen Laugenbrezeln sind außen knusprig und innen weich. Perfekt für einen herzhaften Snack oder ein Frühstück.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
20Min
Zutaten
10 Portionen
- 50 g Butter
- grobes Salz
- 1 Päckchen Hefe
- 500 g Mehl
- 3 EL Natron
- 2 TL Salz
- 250 ml Wasser
- 1 TL Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 2
Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
Schritt 3
Butter in Stücken und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Teig in 10 gleich große Stücke teilen und zu langen Rollen formen.
Schritt 6
Die Rollen zu Brezeln formen und auf ein Backblech legen.
Schritt 7
Natron in einem Liter Wasser aufkochen, die Brezeln kurz eintauchen und wieder auf das Blech legen.
Schritt 8
Mit grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.