Aspik-Schweinefleisch
Dieses klassische Rezept für Schweinefleisch in Aspik ist eine köstliche und herzhafte Vorspeise, die ideal für besondere Anlässe oder als Teil eines kalten Buffets geeignet ist. Zartes Schweinefleisch wird in einer aromatischen Brühe gegart und in einer klaren Gelee-Schicht präsentiert.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 10 g Gelatine
- 2 Karotten
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 500 g Schweinefleisch
- 1000 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Schweinefleisch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 2
Karotten, Zwiebel, Lorbeerblätter, Salz und Pfefferkörner hinzufügen.
Schritt 3
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für 1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und zur Brühe geben, gut umrühren.
Schritt 5
Schweinefleisch aus der Brühe nehmen, in Scheiben schneiden und in eine Form legen.
Schritt 6
Brühe durch ein Sieb gießen und über das Fleisch in der Form geben.
Schritt 7
Die Form in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden fest werden lassen.