Leckere Zucchini-Muffins
Diese Zucchini-Muffins sind saftig und voller Geschmack. Perfekt für einen gesunden Snack oder ein Frühstück unterwegs.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
12 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 2 Ei
- 250 g Mehl
- 100 ml Öl
- 0.5 TL Salz
- 200 g Zucchini
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
Schritt 2
Zucchini waschen, reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Schritt 3
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Schritt 4
Eier, Öl und geriebene Zucchini in einer anderen Schüssel vermengen.
Schritt 5
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Schritt 6
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.