Fränkische Blaue Zipfel
Blaue Zipfel sind eine traditionelle fränkische Spezialität, bei der Bratwürste in einem würzigen Essigsud aus Zwiebeln, Lorbeerblättern und Gewürzen gegart werden. Diese schmackhafte und einfache Zubereitung ist ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Bratwürste
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Salz
- 0.5 Liter Wasser
- 0.5 Liter Weißweinessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf Wasser, Weißweinessig, Zwiebelringe, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die Bratwürste in den Sud legen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen, ohne dass der Sud kocht.
Schritt 4
Die Bratwürste aus dem Sud nehmen und mit etwas Sud und Zwiebeln servieren.