Klassischer Russischer Zupfkuchen
Ein saftiger und cremiger Kuchen, der die perfekte Mischung aus Schokoladen-Mürbeteig und einer leckeren Quarkfüllung bietet. Ideal für Kaffeeklatsch oder als Dessert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h
Zutaten
12 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 30 g Kakaopulver
- 300 g Mehl
- 500 g Quark
- 1 EL Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform einfetten.
Schritt 2
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und 100 g Zucker in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
Butter in kleinen Stücken zugeben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 4
Die Hälfte des Teigs als Boden in die Springform drücken und einen Rand formen.
Schritt 5
Für die Füllung Quark, 50 g Zucker, Eier, Vanillezucker und Speisestärke glatt rühren.
Schritt 6
Die Quarkmasse auf den Teigboden in der Form geben.
Schritt 7
Den restlichen Teig in Stückchen zupfen und auf der Quarkmasse verteilen.
Schritt 8
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen.
Schritt 9
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er serviert wird.