Klassische Kartoffelklöße
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von traditionellen Kartoffelklößen, die zur Hälfte aus gekochten und zur Hälfte aus rohen Kartoffeln bestehen. Perfekt als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder einfach mit einer Soße serviert.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Ei
- 100 g Kartoffelmehl
- 500 g Kartoffeln, gekocht
- 500 g Kartoffeln, roh
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
Schritt 2
Die rohen Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein Tuch geben und gut ausdrücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Schritt 3
Die ausgedrückten rohen Kartoffeln mit den gepressten gekochten Kartoffeln, dem Kartoffelmehl, dem Ei und dem Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 4
Die Masse gut durchkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 5
Aus dem Teig Klöße formen.
Schritt 6
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch simmert.
Schritt 7
Die Klöße vorsichtig in das Wasser geben und etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 8
Die fertigen Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.