Klarer Gemüsebrühe-Grundstock
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung einer klaren, fettarmen Gemüsebrühe, die als Basis für viele Gerichte verwendet werden kann. Die Brühe ist reich an Geschmack und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
6 Portionen
- 2 Stück Karotten
- 1 Stange Lauch
- 0.5 Bund Petersilie
- 5 Stück Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Stange Sellerie
- 2 Liter Wasser
- 2 Stück Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Karotten, Zwiebeln, Lauch und Sellerie waschen und grob zerkleinern.
Schritt 2
Das Gemüse zusammen mit Petersilie, Salz und Pfefferkörnern in einen großen Topf geben.
Schritt 3
Mit 2 Litern Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und die Brühe für etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und nach Belieben würzen.