Kürbis-Karotten-Suppe
Diese herbstliche Suppe kombiniert die süßen und würzigen Aromen von Kürbis und Karotten. Perfekt für kühle Tage, ist sie einfach zuzubereiten und bietet eine wärmende Mahlzeit für die ganze Familie.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Gemüsebrühe
- 300 g Karotten
- 2 Knoblauchzehe
- 500 g Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 100 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Schritt 2
Kürbis und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt 3
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
Schritt 4
Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Schritt 6
Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Vor dem Servieren die Suppe nochmals erwärmen, aber nicht kochen lassen.