Cremige Kürbiskernsuppe
Eine wohlschmeckende und cremige Suppe, die perfekt für kühle Tage geeignet ist. Diese Kürbiskernsuppe kombiniert die reichhaltigen Aromen von gerösteten Kürbiskernen mit einer samtigen Suppe, die leicht zuzubereiten ist.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 100 g Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 3
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Die gerösteten Kürbiskerne hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.