Köstliches Tomatenrisotto
Ein cremiges Risotto mit frischen Tomaten, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann. Einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Geschmack.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 20 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 300 g Risottoreis
- Salz
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Tomaten würfeln.
Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 3
Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 4
Tomatenwürfel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben und das Risotto unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Schritt 6
Butter und Parmesan unter das fertige Risotto rühren.
Schritt 7
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.