Knuspriger Persischer Reis
Ein traditionelles persisches Reisgericht mit einer knusprigen Kruste, das als perfekte Beilage zu vielen Gerichten dient. Der Reis wird sorgfältig gekocht, sodass er außen knusprig und innen flaumig bleibt.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Basmatireis
- 50 g Butter
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 1 l Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Den Reis mehrmals mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 2
Den Reis in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
Schritt 3
In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und 1 TL Salz hinzufügen.
Schritt 4
Den eingeweichten Reis abgießen und in das kochende Wasser geben. Etwa 5-7 Minuten kochen, bis der Reis fast gar ist.
Schritt 5
Den Reis abgießen und beiseite stellen.
Schritt 6
In einer großen Pfanne oder einem Topf 50 g Butter und 3 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 7
Den abgetropften Reis gleichmäßig in die Pfanne geben und leicht andrücken.
Schritt 8
Den Deckel mit einem sauberen Küchentuch umwickeln und die Pfanne abdecken, um den Dampf zu halten.
Schritt 9
Den Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten kochen lassen, bis sich eine goldbraune Kruste am Boden bildet.
Schritt 10
Den Reis vorsichtig auf einen Teller stürzen, sodass die Kruste oben liegt, und servieren.