Hausgemachtes Sauerkraut
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie traditionelles Sauerkraut zu Hause selbst herstellen können. Mit einfachen Zutaten und etwas Zeit können Sie Ihr eigenes köstliches und gesundes Sauerkraut zubereiten.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Lorbeerblatt
- 20 g Salz
- 5 Wacholderbeeren
- 1 kg Weißkohl
Anweisungen
Schritt 1
Den Weißkohl fein hobeln oder schneiden.
Schritt 2
Den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermischen.
Schritt 3
Den Kohl kräftig kneten, bis er weich wird und Saft austritt.
Schritt 4
Wacholderbeeren und Lorbeerblatt hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Den Kohl in ein sauberes Einmachglas drücken, sodass keine Luftblasen bleiben.
Schritt 6
Ein Gewicht auf den Kohl legen, um ihn unter der Flüssigkeit zu halten.
Schritt 7
Das Glas mit einem Tuch abdecken und bei Raumtemperatur 1 bis 2 Wochen fermentieren lassen.
Schritt 8
Nach der Fermentation das Sauerkraut in den Kühlschrank stellen und genießen.