Klassische Bolognese-Sauce
Eine traditionelle italienische Bolognese-Sauce, reich an Aromen und perfekt für Pasta-Gerichte. Diese Sauce kombiniert Rindfleisch, frisches Gemüse und Gewürze zu einem herzhaften Geschmackserlebnis.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 400 g Dosentomaten
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 200 ml Rinderbrühe
- 500 g Rinderhackfleisch
- 150 ml Rotwein
- Salz
- 1 Selleriestange
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Schritt 3
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 4
Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig braten.
Schritt 5
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Schritt 6
Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Schritt 7
Dosentomaten und Rinderbrühe hinzufügen, gut umrühren.
Schritt 8
Lorbeerblatt in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9
Die Sauce bei geringer Hitze etwa 90 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 10
Lorbeerblatt entfernen und die Sauce heiß servieren.