Zitronenbiskuitrolle
Eine erfrischende und leichte Zitronenrolle, die perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee passt. Mit einem fluffigen Biskuitteig und einer cremigen Zitronenfüllung bietet dieses Rezept eine harmonische Balance aus Süße und Säure.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 120 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 50 ml Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Schritt 3
Eigelb unter die Eiweißmasse heben. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.
Schritt 5
Ein sauberes Küchentuch mit Zucker bestreuen. Den heißen Biskuit darauf stürzen und das Backpapier abziehen.
Schritt 6
Den Biskuit mit dem Tuch von der kurzen Seite her aufrollen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen. Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale unterziehen.
Schritt 8
Den abgekühlten Biskuit entrollen, mit der Zitronencreme bestreichen und wieder aufrollen.
Schritt 9
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.