Mediterranes Ofengemüse
Ein einfaches und gesundes Rezept für köstliches Ofengemüse im provenzalischen Stil. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Aubergine
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Kräuter der Provence
- 3 EL Olivenöl
- 2 Paprika
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 4 Tomaten
- 2 Zucchini
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 2
Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Gemüse vermengen.
Schritt 4
Olivenöl, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben und gut vermischen.
Schritt 5
Das Gemüse auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.