Leckere Himbeer-Streusel-Muffins
Diese saftigen Himbeer-Muffins mit knusprigen Streuseln sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und voller fruchtigem Geschmack.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
12 Portionen
- 2 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 200 g Himbeeren
- 250 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 Pck Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
Butter und Zucker in einer anderen Schüssel cremig schlagen, dann die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 4
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Schritt 5
Himbeeren vorsichtig unterheben.
Schritt 6
Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen füllen.
Schritt 7
Streusel aus Mehl, Zucker und Butter zubereiten und gleichmäßig über die Muffins streuen.
Schritt 8
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 9
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.