Grünkern-Frikadellen mit Joghurtsauce
Ein leckeres vegetarisches Gericht, das aus herzhaften Grünkern-Frikadellen und einer erfrischenden Joghurtsauce besteht. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Ei
- 200 g Grünkern
- 200 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 50 g Paniermehl
- Pfeffer
- Salz
- 400 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Grünkern in 400 ml Wasser etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
Schritt 3
Gekochten Grünkern, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Schritt 4
Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
Schritt 5
In einer Pfanne die Frikadellen im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 6
Für die Joghurtsauce Knoblauchzehe pressen und mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 7
Grünkern-Frikadellen mit Joghurtsauce servieren.