Rustikales Sauerteigbrot
Ein traditionelles Bauernbrot mit Sauerteig, das durch seine knusprige Kruste und den aromatischen Geschmack besticht. Perfekt für alle, die hausgemachtes Brot lieben.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
50Min
Zutaten
8 Portionen
- 500 g Roggenmehl
- 20 g Salz
- 100 g Sauerteig
- 750 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl
Anweisungen
Schritt 1
Vermische das Roggenmehl und das Weizenmehl in einer großen Schüssel.
Schritt 2
Gib den Sauerteig und das Wasser hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Schritt 3
Füge das Salz hinzu und knete den Teig gut durch.
Schritt 4
Lasse den Teig abgedeckt für etwa 3-4 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 5
Forme aus dem Teig einen Laib und lasse ihn nochmals für etwa 1 Stunde gehen.
Schritt 6
Heize den Ofen auf 250 Grad Celsius vor.
Schritt 7
Backe das Brot für 15 Minuten bei 250 Grad Celsius, reduziere dann die Temperatur auf 200 Grad Celsius und backe es für weitere 30-35 Minuten.
Schritt 8
Lasse das Brot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du es anschneidest.