Traditionelle Kaspressknödelsuppe
Diese herzhafte Kaspressknödelsuppe ist ein klassisches Gericht aus der österreichischen Küche. Die Suppe ist reich an Aromen und die knusprigen Käseknödel sind eine köstliche Ergänzung, die sowohl sättigend als auch wohlschmeckend ist.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 150 g Bergkäse
- 20 g Butter
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 10 g Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 l Rinderbrühe
- 1 TL Salz
- 250 g Semmelwürfel
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Den Bergkäse reiben und zu den Semmelwürfeln hinzufügen.
Schritt 3
Die Milch erwärmen und über die Semmelwürfel gießen. Gut vermengen und ziehen lassen.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 5
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Schritt 6
Die Petersilie waschen, fein hacken und mit den gedünsteten Zwiebeln zu der Semmelmasse geben.
Schritt 7
Die Eier hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Schritt 8
Aus der Masse kleine Knödel formen und leicht flach drücken.
Schritt 9
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Knödel von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 10
Die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen und die gebratenen Knödel darin servieren.