Traditionelle Zillertaler Krapfen
Zillertaler Krapfen sind eine traditionelle Tiroler Spezialität, die aus einem köstlichen Teig besteht, der mit einer herzhaften Füllung aus Kartoffeln und Käse gefüllt und anschließend knusprig gebacken wird. Perfekt als herzhafte Vorspeise oder Beilage.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 200 g Graukäse
- 300 g Kartoffeln
- 500 g Mehl
- 100 ml Milch
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Kartoffeln kochen, schälen und stampfen.
Schritt 2
Den Graukäse reiben und mit den Kartoffeln vermischen.
Schritt 3
Butter schmelzen und zur Kartoffelmischung hinzufügen.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Mehl, Ei, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 6
Den Teig dünn ausrollen und in Kreise schneiden.
Schritt 7
Die Kartoffel-Käse-Mischung in die Mitte der Kreise geben.
Schritt 8
Die Ränder der Teigkreise zusammenklappen und festdrücken.
Schritt 9
Die Krapfen in heißem Öl knusprig ausbacken.